昨日（9日），一則關于老酸奶存在質量問題的微博發(fā)布后，有不少網(wǎng)友“揭露”稱，制作老酸奶的工藝中，有不良企業(yè)用工業(yè)明膠作為添加劑，引發(fā)不少網(wǎng)友恐慌。昨日（9日），記者就此問題，對武漢現(xiàn)有的老酸奶進行調查，并請相關專家和部門進行了解答。工業(yè)加濕機

傳言：工業(yè)明膠引發(fā)熱議

關于“工業(yè)明膠”的話題，很引發(fā)熱議。截至昨日下午5時，這條微博已被轉發(fā)12.6萬條。不少網(wǎng)友還找出了南方某媒體2009年的一則報道。在報道中，記者曝光了浙江一家乳品企業(yè)違規(guī)用皮革水解物(如廢舊皮鞋、皮帶等物為原料)加工成食用明膠的全過程。

還有專家稱，制革廠在鞣制皮革時，要使用一些含有金屬元素鉻的化學制劑。鞣制、整理后才舍棄一些碎皮，這些碎皮就含有對人體有害的金屬鉻。金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血干細胞，長期食用會導致骨質疏松，嚴重的會患上癌癥。鉻對人體健康的這種危害是一個緩慢的過程，一般在兩年以上才會顯現(xiàn)出來。

求證：明膠是必要添加劑

據(jù)一位曾經(jīng)營過多種酸奶制品的業(yè)內(nèi)人士呂先生介紹，在加工制作老酸奶過程中，明膠是必要的添加劑。“明膠可以使品質均一，穩(wěn)定�！彼�指出，不僅老酸奶，多種果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，幾乎都含有明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑。但是他指出，明膠一般分為工業(yè)明膠和食用明膠，一般老酸奶使用的都是食用明膠。

記者隨即走訪了武漢的多個超市賣場。記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上在售的老酸奶制品主要有4種：即蒙牛公司旗下的內(nèi)蒙古老酸奶、光明乳業(yè)旗下的1911老酸奶、友芝友公司所生產(chǎn)的漢口老酸奶和伊利公司生產(chǎn)的草原老酸奶。記者注意到，1911老酸奶和內(nèi)蒙古老酸奶在產(chǎn)品包裝盒的設備說明上，對使用明膠作為食品添加劑進行了說明，而草原老酸奶和漢口老酸奶的產(chǎn)品包裝上，只有營養(yǎng)成分表，并沒有標明是否含明膠。

隨后，記者致電武漢友芝友乳業(yè)公司。該公司一負責人稱，此前已有媒體報道過此事，其公司所產(chǎn)老酸奶使用的明膠，為合格的食用明膠。記者又致電另外三家老酸奶制品公司，其中兩家電話均未接通，另一家稱暫時不回應。

專家：食用明膠對人體無害

那么，廣大市民如何才能挑選到健康可靠的老酸奶呢？華中農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術學院教授黃文接受記者采訪時表示，乳業(yè)制品中所用的一般為食用明膠，原材料為獸骨和跟腱，對人體無害。另外，他提醒，大家在購買酸奶時，不要刻意追求濃稠度，因為濃稠度越高，所含的明膠含量就越大。隨后，記者又找到了武漢市質量監(jiān)督局。質監(jiān)部門向記者表示，相關部門已經(jīng)介入對此事的調查了解，將盡快給公眾一個說法。(楚天金報周逸雄)奧特思普科技

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